CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế
- Rửa sạch rau, xương gà, thịt bò, cá, tôm, mực.
- Phi lê cá, bỏ xương.
- Cắt mực, khứa bông.
- Bò cắt lát mỏng theo sớ ngang.
- Tôm bóc bỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ lưng.
- Rau muống, kèo nèo, rau nhúc cắt khúc.
Bước 2: Chế biến
GỢI Ý VIDEO HAY
- Nấu sôi nồi 2 lít nước, đập dập hành tím và cho vào nồi, sau đó thả xương gà vào, đậy nắp và hầm trong 20 phút.
- Sau 20 phút, tắt lửa và vớt xương gà ra.
- Xào hương: Dùng chảo, xào 2 muỗng canh dầu ăn với tỏi bằm cho thơm, sau đó cho ½ quả ớt sừng đập dập + ½ củ riềng đập dập + 2 cây sả đập dập + 2 củ hành tím đập dập + 4 lá chanh cắt nhỏ + 3 trái ớt hiểm + 1 quả cà chua cắt hạt lựu.
- Sau khi xào hương xong, cho vào nồi nước dùng.
- Xào 20g dầu ăn với 60g tương cà + 120g tương ớt, xào đến khi tương lên màu rồi cho ½ gói tom yum vào xào.
- Vớt hương liệu trong nồi nước dùng ra, sau đó cho phần tương đã xào vào nồi.
- Nêm 8g muối + 15g hạt nêm + 12g nước mắm + 40g đường + 12g bột chanh, nấu 2 -3 phút.
Bước 3: Thưởng thức
- Dùng nồi lẩu nhỏ, cho 2-3 lá chanh cắt nhuyễn vào, thêm nấm rơm + cà chua + ớt sừng.
- Múc phần nước dùng ra nồi lẩu.
- Cho hải sản, thịt, cá và rau vào nồi lẩu.
- Ăn kèm với bún tươi
Chúc các bạn thành công với Cách nấu lẩu thái chua cay, thơm ngon tuyệt vời này nhé!
Mẹo vặt
- Sau khi cắt thịt bò, cuộn thịt bò lại để khi thả vào lẩu, bò không bị mất nước ngọt.
- Khi nêm gia vị, nên múc nước dùng đang sôi cho vào chén gia vị và khuấy tan đều, sau đó đổ vào nồi để nước dùng không bị đục.
