CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế
- Sơ chế và rửa sạch vịt.
- Rửa sạch rau thơm, hành lá, ngò rí.
Bước 2: Chế biến
Làm sốt ướp:
- 40g tiêu xanh + 20g ngò gai + 20g hành lá + 20g ngò rí, giã nhuyễn.
- 30g gốc hành + 30g hành tím + 100g nước lọc, xay nhuyễn rồi lọc xác, lấy nước.
- Nêm 20g nước mắm + 40g dầu ăn + 50g sốt ướp thịt nướng + 30g mật ong + 10g muối + 10g tiêu sọ xay.
- Lót 1 lớp giấy bạc vào khay, cho vịt lên.
- Nhét hành ngò đã giã vào trong bụng vịt, đổ sốt ướp lên khắp thân vịt và xoa bóp đều.
- Gói giấy bạc lại và nướng 15 phút.
- Trong quá trình nướng, chiên bánh bao cho vàng đều.
- Sau 15 phút, gỡ giấy bạc ra và nướng trực tiếp trên bếp đến khi vịt chín và vàng đều.
Làm nước chấm:
- Lấy hành ngò trong bụng vịt ra.
- Rang muối hạt + tiêu rồi cho hành ngò vào, cho nước ướp vịt vào xào lên.
Bước 3: Thưởng thức
- Chặt thịt vịt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Ăn kèm với bánh bao chiên và củ kiệu.
Chúc bạn thành công với món Vịt Nướng Tiêu này nhé!
Mẹo vặt
- Vịt càng lớn, bạn nên nướng vịt trong giấy bạc lâu hơn.
