CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế
- Sơ chế vịt, rửa sạch.
- Chặt vịt thành miếng vừa ăn.
- Măng tươi gọt vỏ, cắt sợi.
- Rửa sạch húng quế, ngò gai, hành lá, ngò rí rồi cắt khúc.
- Huyết cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Chế biến
- Luộc sơ măng tươi, thêm 1 muỗng cà phê muối, sau 5 phút thì vớt măng ra.
- Gừng giã nhuyễn + rượu trắng, cho thịt vịt vào rồi trộn đều, bóp nhẹ rồi vớt thịt vịt ra.
- Dùng nồi, cho 15g dầu ăn + 5g hành tím bằm + 5g gừng bằm xào thơm rồi cho thịt vịt vào đảo đều cho thịt săn lại.
- Đổ 1,5l nước vào, đậy nắp hầm trong 10 phút.
- Nêm 12g đường phèn + 8g hạt nêm + 7g nước mắm.
- Sau 10 phút, cho măng vào và nấu tiếp 5 phút.
Bước 3: Thưởng thức
- Múc ra nồi nhỏ và ăn nóng trên bếp.
- Nêm tiêu, dầu điều và hành lá lên trên.
- Ăn kèm với bún, ngò gai, húng quế.
Chúc các bạn thành công với Cách làm Vịt nấu măng thơm lừng, hấp dẫn cho ngày se lạnh này nhé!
Mẹo vặt
- Có thể thay măng tươi bằng măng khô.
- Chọn vịt thả vườn sẽ ngon hơn và ít mỡ hơn.
