CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế
- Rửa sạch thịt
- Chuẩn bị nồi nước sôi, thêm 1 muỗng canh muối, trụng sơ qua thịt cho thịt săn lại.
- Cắt thịt theo miếng vuông vừa ăn.
- Luộc trứng vịt từ 7-10 phút sau đó đem ngâm nước lạnh, lột vỏ.
Bước 2: Chế biến
Ướp thịt:
- Xay nhuyễn 20g tỏi + 20g hành tím + 20g gốc hành tím + 1 quả ớt sừng + 30g dầu ăn.
- Ướp thịt với hỗn hợp vừa xay, sau đó thêm 8g muối + 80g nước mắm + 80g đường + 2g màu dừa.
- Cho 20g tỏi vào chảo xào cho thơm, sau đó cho thịt vào xào.
- Dùng nồi đun 1 lít nước + 500ml nước dừa, vắt thêm 1 lát chanh sẽ giúp nước kho và mỡ trong thịt trong hơn và thơm hơn.
- Cho thịt vào trước sau đó đổ sốt ướp vào nồi, kho lửa nhỏ.
- Sau khi thấy thịt đã thấm màu vàng nâu, cho trứng vào và kho thêm 10 phút.
Bước 3: Thưởng thức
- Múc ra thịt kho trứng ra tô.
- Trang trí thêm ớt sừng và ngò rí.
- Ăn với cơm trắng.
Chúc các bạn thành công với Cách làm Thịt kho trứng đậm đà hương vị truyền thống này nhé!
Mẹo vặt
- Sau khi ướp thịt, có thể đem phơi nắng từ 2-3 tiếng, thịt sẽ ngon và giòn hơn.
- Có thể thay trứng vịt bằng trứng cút
