CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế
- Tai heo rửa sạch qua nước muối, luộc tai heo với dấm đường rồi ngâm nước lạnh, cắt sợi.
- Ớt chuông, hành tây, cải thảo rửa sạch, cắt sợi.
- Rau muống, hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Chế biến
- Thắng mỡ heo cho vàng giòn, vớt tóp mỡ ra, giữ lại dầu mỡ heo.
- Làm sốt:
- 60g dầu mỡ heo + 50g sả bằm + 5g nghệ bằm + 5g gừng bằm + 2g ớt bằm, xào cho thơm.
- Nêm 30g hạt nêm + 10g đường + 20g nước mắm + 10g tương ớt + 20g tương cà + 150g nước lọc.
Bước 3: Thưởng thức
- Dùng chảo để lên bếp mini, chan mỡ heo vào.
- Cho tóp mỡ + tai heo + ớt chuông + hành tây + rau muống vào, chan sốt xào lên.
- Ăn kèm với bánh mì.
Chúc các bạn thành công với cách làm Tai heo xào sả ớt này nhé!
Mẹo vặt
- Lựa tai heo trắng hồng sẽ ngon
