CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế
- Rửa sạch nạm bò và gân bò. Nạm bò cắt miếng vuông, gân bò cắt khúc nhỏ.
- Rửa sạch cải bẹ xanh, rau răm.
- Cải xanh cắt khúc, rau răm cắt nhuyễn.
- Hành tây cắt lát mỏng.
- Gừng cắt sợi.
Bước 2: Chế biến
- Cho nạm bò, gân bò, sả cây đập dập vào nồi hầm với 2,2 lít nước trong, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ và hầm trong 1 tiếng 40 phút. (đối với nồi thường).
- Nêm 26g đường phèn + 15g hạt nêm + 5g muối + 20g mắm ruốc + 50g sa tế + 10g nước mắm.
- Đậy nắp, hầm tiếp trong 5 phút.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
- Cho tàu hủ ky, tàu hủ trắng, cải xanh vào.
- Cho hành tây, rau răm và gừng cắt sợi lên trên.
- Ăn kèm với bún.
Chúc các bạn thành công với Cách làm Lẩu Bò Sa Tế này nhé!
Mẹo vặt
- Đối với nồi áp suất, hầm bò trong 30-40 phút.
- Cắt thịt theo sớ ngang để thịt không dai.
