Cuộc Sống

Cách làm Chả Cá Lã Vọng nồng nàng hương vị Hà Nội

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1: Sơ chế

  • Sơ chế cá lăng, lóc xương cá.
  • Nghệ bằm nhuyễn.
  • Hành lá tước sợi.
  • Thì là rửa sạch và bỏ gốc.
  • Mỡ heo thắng lấy dầu.

Bước 2: Chế biến

  • Phi dầu và nghệ bằm cho lên màu khoảng 2 -3 phút rồi lọc xác, lấy dầu.

Ướp cá:

  • 15g hành tím bằm + 15g sả bằm + 45g riềng bằm + 30g nước lọc, xay nhuyễn rồi lọc xác, vắt lấy nước.

  • 20g bột canh + 20g bột ngọt + 10g đường cát + 2g tiêu + 12g mắm tôm + 50g mẻ + hỗn hợp đã vắt ở trên + 80g dầu nghệ, khuấy đều.
  • Trộn sốt vào cá, ướp cá trong 30 phút.

  • Sau 30 phút, cho cá vào chảo, đậy nắp, mở lửa nhỏ và ủ trong 7- 10 phút.

  • Sau khi ủ, nướng cá cho vàng đều.

  • Xào cá với 30g dầu mỡ heo + hành lá  + thì là + đậu phộng rang.

  • Làm nước chấm: 50g mắm tôm + 30g đường + 20g bột ngọt + 15g sả bằm + 5g sả bằm + 15g nước cốt chanh.

Bước 3: Thưởng thức

  • Ăn kèm với bún tươi, rau thơm.
  • Chấm với mắm tôm đã pha.
  • Ăn nóng trên chảo sẽ ngon hơn.

Chúc các bạn thành công với Cách làm Chả cá lã vọng nồng nàng hương vị Hà Nội này nhé!

Mẹo vặt

  • Có thể thay thế cá lăng bằng cá loại cá da trơn.
  • Lọc xác hỗn hợp hành – riềng – sả để khi nướng sẽ không bị cháy.
  • Không dùng dầu ăn để xào cá

0/5 (0 Reviews)

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button