CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế
- Sơ chế và rửa sạch cá, hành lá.
Bước 2: Chế biến
- Ướp cá: 300g cá bống + 20g hành tím băm + 20g hành gốc băm + 2 quả ớt hiểm + 3g bột ngọt + 2g muối + 3g bột canh + 15g đường + 30g nước mắm + 5g tiêu xay + tiêu sọ + 10g nước màu ướp 15 phút.
- Cho 10g dầu ăn vào nồi đất, phi hành cho thơm rồi cho cá vào kho.
- Khi cá săn thì cho nước ngập mặt cá, mở nhỏ lửa kho thêm 15 phút.
Bước 3: Thưởng thức
- Trình bày ra tô.
- Trang trí thêm hành lá, ớt hiểm.
Mẹo vặt
- Có thể thay thế gia vị bằng sốt kho cá
