CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế
- Cà rốt, củ sắn, khoai môn, củ cải trắng bào vỏ, cắt sợi.
- Thịt cua hấp với nước gừng để khử mùi tanh.
- Tôm lột vỏ, lẩy chỉ lưng tôm rồi bằm nhuyễn.
- Ngò rí, hành lá bằm nhuyễn
Bước 2: Chế biến
- Làm chả giò: Cho 200g thịt xay + 200g tôm bằm + 200g thịt cua + cà rốt + củ sắn + khoai môn vào tô, nêm 2 muỗng canh hành tỏi phi + 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng canh hạt nêm + ngò rí + 1 muỗng canh dầu mè + 1 muỗng canh bột ngọt + 1 muỗng canh đường, trộn đều.
- Trải bánh tráng ra, cho nhân vào, gấp 2 mép và cuộn chặt lại.
- Chiên chả giò cho vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.
- Làm nước mắm: 1 chén đường + 3 chén nước dừa + ½ chén nước mắm + 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều.
- Cho tỏi bằm và ớt xay vào.
- Làm mỡ hành: Cho dầu nóng vào hành lá cắt nhuyễn.
- Làm đồ chua: 250g nước + 20g muối, ngâm cà rốt và củ cải trắng trong 10 phút rồi đem xả với nước. Ngâm tiếp với 200g dấm + 50g đường.
GỢI Ý VIDEO HAY
Bước 3: Thưởng thức
- Cho giá, rau sống vào tô rồi cho bún vào.
- Cắt chả giò vào.
- Chan mỡ hành lên, thêm 1 ít đồ chua và ớt xay.
- Rắc đậu phộng rang.
- Ăn với nước mắm.
Chúc bạn thành công với Cách làm Bún chả giò đơn giản mà ngon tuyệt này nhé!
Mẹo vặt
- Khi làm nhân, chú ý nguyên liệu phải khô, không để nguyên liệu bị thấm nước.
- Nếu dùng bánh tráng truyền thống, thoa 1 ít xá xị hoặc nước dừa lên trước khi cuộn nhân sẽ khiến bánh vàng và thơm hơn.
- Không chiên chả giò với lửa lớn.
