CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế
- Sơ chế bao tử, rửa sạch.
- Trụng sơ xương gà qua nước sôi rồi vớt ra rửa sạch
- Mồng tơi rửa sạch, nhặt lá.
- Mướp bào vỏ, cắt lát.
Bước 2: Chế biến
- Hầm xương gà với 2 lít nước, thêm ½ củ hành tây + củ cải trắng. Hầm 1 tiếng.
- Áp chảo bao tử với 2 muỗng canh nước mắm đến khi có mùi thơm rồi vớt ra và rửa sạch.
- Cho vào nồi áp suất 1 lít nước, cho bao tử vào.
- Nêm ½ muỗng canh hạt nêm + ½ muỗng canh muối + ½ muỗng canh bột ngọt, đậy nắp hầm trong 15 phút.
- Sau 15 phút, xả nồi áp suất, nhúng bao tử qua nước lạnh.
- Bao tử cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho vào nồi ½ muỗng canh gừng cắt sợi + ½ muỗng canh hành tím bằm + 1 muỗng canh dầu ăn + ½ muỗng canh tiêu sọ trắng + ½ muỗng canh tiêu đen + 5 chùm tiêu xanh, xào thơm.
- Sau khi xào thơm, đổ 1 lít nước hầm xương gà vào.
- Cho 100g củ sen + 100g củ cải trắng + 20g nấm rơm + bao tử.
- Nêm 1 muỗng canh hạt nêm + ½ muỗng canh muối + ½ muỗng canh bột ngọt + ½ muỗng canh đường + 2 muỗng cà phê nước mắm.
Bước 3: Thưởng thức
- Đổ bao tử hầm tiêu ra nồi lẩu nhỏ.
- Nêm rau ngò gai.
- Ăn kèm với bún, mồng tơi và mướp.
Chúc các bạn thành công với Cách làm Bao tử hầm tiêu bổ dưỡng, giải cảm cho mùa lạnh này nhé!
Mẹo vặt
- Khử mùi tanh của bao tử: Bạn rửa bao tử qua 1 lần với nước sạch, sau đó lộn mặt trong bao tử, dùng kéo cắt bỏ bớt phần mỡ thừa.
- Tiếp theo bạn sát muối và chanh vào 2 mặt của bao tử, bóp mạnh tay để khử bớt mùi hôi và giúp bao tử giữ được màu trắng đẹp.
- Sau đó bạn đem rửa bao tử dưới vòi nước sạch.
- Tiếp theo dùng 1 cục phèn chua chà sát vào 2 mặt của bao tử, cách này sẽ giúp bao tử hết nhớt hoàn toàn và khi nấu lên sẽ giữ được độ giòn.
- Sau khi chà với phèn chua bạn đem đi rửa sạch lại là được.
