Cuộc Sống

Cách làm Bánh Cống giòn tan, thơm ngon đậm nét Nam Bộ

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1: Sơ chế

  • Rửa sạch rau và tôm.
  • Tôm bỏ đầu và chân.
  • Khoai môn cắt sợi
  • Cà rốt, củ cải trắng cắt chỉ.
  • Ngâm đậu xanh qua đêm hoặc ngâm với nước nóng trong 15 phút.

Bước 2: Chế biến

  • Ướp thịt xay với 5g hạt nêm + 1g muối + 1g tiêu + 2g đường, trộn đều.

  • Cho vào chảo 20g hành tím bằm xào cho thơm, sau đó cho thịt xay vào xào đến khi thịt săn lại.

  • Ướp tôm với 2g muối + 2g đường + 1g tiêu.

Pha bột:

  • 100g bột Tempura + 50g bột giòn + 3g bột lion + 2g bột nghệ + 180g nước lọc, đánh đều.

Chiên bánh:

  • Dùng chảo có lòng sâu hoặc dùng nồi đun nóng dầu, dùng muôi làm bánh cống hoặc vá múc canh có lòng sâu để chiên bánh.
  • .Đổ 2 muỗng canh bột vào muôi, cho đậu xanh và thịt xay vào, tráng 2 muỗng canh bột vào muôi, cho tiếp khoai môn vào, tiếp đến cho thêm bột vào đầy muôi, để tôm lên trên cùng.

  • Thả muôi vào chảo dầu, chiên 5-7 phút cho bánh vào đều.

  • Sau 7 phút lấy bánh ra khỏi muôi, thả bánh vào chảo dầu chiên thêm 1 lần nữa đến khi bánh vàng giòn.

Làm đồ chua:

  • Ngâm củ cải trắng và cà rốt với nước muối, bóp nhẹ trong 5 phút rồi vớt ra.
  • Xả đồ chua dưới nước.
  • Ngâm đồ chua với 200g dấm + 50g đường.
  • Để vào ngăn mát tủ lạnh để đồ chua giòn hơn.

Làm nước mắm chua ngọt:

  • 100g nuớc lọc + 100g đường + 60g nước mắm, để lên bếp nấu để gia vị tan đều.
  • Tắt bếp, thêm nước cốt chanh + tỏi bằm + ớt bằm.

GỢI Ý VIDEO HAY

Bước 3: Thưởng thức

  • Bánh sẽ ngon hơn khi ăn nóng.
  • Ăn kèm với rau sống
  • Cho đồ chua vào nước mắm để chấm.

Chúc các bạn thành công với Cách làm Bánh cống giòn tan, thơm ngon đậm nét Nam Bộ này nhé!

Mẹo vặt

  • Dùng bột Tempura để bánh giòn xốp hơn, bột Lion để bánh thơm hơn.
  • Trước khi đổ bột vào muôi, bạn nên nhúng muôi qua 1 lớp dầu sôi để bánh không bị dính vào muôi khi chiên xong.

0/5 (0 Reviews)

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button